8.法式鹅肝
售价：50美元/每磅
鹅肝，是法国的传统名菜，与松露和鱼子酱并称法式三大美食。最上品是鹅肝全肝，然后是鹅肝，再有是块状鹅肝块。正宗的上等鹅肝是比同质量的黄金还贵的。原材料是经过填喂的鸭或鹅。填喂时将一个软管经过动物的食道直接插至胃部，将玉米等饲料注入动物体内，如此产出的鸭或鹅肝才足够肥美。
我们经常在超市里看到的鹅肝只是一般肉鹅的，并非所说的法式鹅肝，在口感上有着天壤之别。
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