三、醉鸡
材料：琵琶腿3个，糟卤，料酒。
做法：
1、琵琶腿去骨。
2、用少许料酒腌一下。
3、剔骨鸡腿肉用力卷成卷。
4、用锡纸包紧实，两头也要封起来。
5、全部包好的样子。
6、包好的鸡腿肉，开水下锅后盖锅盖，用小火把鸡腿肉煮熟，大约15分钟。关火后焖几分钟。
7、锡纸包取出晾凉后打开。
8、鸡肉放入保鲜盒，倒入没过鸡肉的糟卤汁。
9、盖上盖子，放入冰箱腌制10小时以上。
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